Cookies Trufados - receita simples e deliciosa

Olha a cara desses cookies não ficaram divinos?

Tenho um livro com essa receita e assim que bati o olho essa imagem ficou registrada e martelando nas minhas idéias, até que ontem foi o dia de experimentar. A receita é ótima, mas não havia nenhuma observação que a massa fica com a consistência cremosa.

Imaginei, se tratando por ser trufada e segui as orientações de por na geladeira para dar mais firmeza.

Eu preparei pela manhã e assei na parte da tarde, ficou tempo suficiente na geladeira e depois de assados o resultado foi esse que vocês viram, perfeitos, lindos e maravilhosos!!!  
Usei a manta de silicone e como facilita a vida, uma maravilha!

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada (usei a becel original vegetal que não tem lactose)

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais urn pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.