Receita de Massa de Coxinha que Derrete na Boca

INGREDIENTES:

• 2 batatas grandes e cozidas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 peito de frango grande cozido, desfiado e temperado a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500g de farinha de rosca (para empanar)
• 4 claras (para empanar)
• sal a gosto

• MODO DE PREPARO:

1. coloque numa panela, o leite e batata cozida e leve ao fogo médio por cerca de 1 minutinho.
2. Despeje essa mistura no liquidificador, adicione o caldo, o sal e bata até fica homogêneo.
3. Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo médio.
4. Adicione a manteiga na mistura e espere ferver.
5. Após ferver, acrescente a farinha de trigo, sempre mexendo até virar uma massa bem homogênea e que desgrude do fundo da sua panela.
6. Disponha a massa sobre uma superfície untadas com um pouquinho de óleo e sove-a bem.
7. Em seguida modele a massa que derrete na boca em forma de coxinhas e recheie a gosto (peito de frago, queijo, presunto e etc.).
8. Após rechear a coxinha, passe-as nas claras de ovos e na farinha de rosca.
9. Leve para fritar no óleo quente.
10. Escorra numa peneira de arame para ficar bem sequinha.

11. DICA:

1. Ao contrario do que se imagina, o papel toalha deixa a massa exarcada ao envés de deixar a massa sequinha.
2. Bata as claras com um pouco de água para facilitar na hora de empanar as coxinhas.