Bolo no Pote Faça e Venda – Cursos e Dicas
Receitas de Recheios para Bolo no Pote
Recheio de Ninho:
200g de leite em Pó 6 colheres de leite Condensado 6 colheres de leite de Côco (se não tiver pode ser leite comum) 2 colheres de coco ralado sem açúcar 2 colheres de chantilly Mistura tudo com uma colher e depois bate na batedeira por aproximadamente 3 minutos. OBS: Se quiser pode substituir o Chantilly pelo creme de leite, ai bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos. Recheio de Mousse de Maracujá 1 caixa de Leite Condensado 1 Caixinha de Creme de Leite ½ saquinho de suco de maracujá (sem ser adoçado) Bata tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos, em seguida coloque na geladeira por 30 minutos antes de usar.
200g de leite em Pó 6 colheres de leite Condensado 6 colheres de leite de Côco (se não tiver pode ser leite comum) 2 colheres de coco ralado sem açúcar 2 colheres de chantilly Mistura tudo com uma colher e depois bate na batedeira por aproximadamente 3 minutos. OBS: Se quiser pode substituir o Chantilly pelo creme de leite, ai bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos. Recheio de Mousse de Maracujá 1 caixa de Leite Condensado 1 Caixinha de Creme de Leite ½ saquinho de suco de maracujá (sem ser adoçado) Bata tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos, em seguida coloque na geladeira por 30 minutos antes de usar.
Recheio de Nutella :
100g de Chocolate meio amargo 3 colheres bem cheias de Nutella ½ caixinha de Creme de Leite 2 colheres rasas de Chantilly Derreta do chocolate meio amargo (pode ser em banho maria ou no microondas), após o isso, coloque o creme de leite e mexa bem, fazendo um ganache de chocolate, acrescente as colheres de Nutella, mexendo bem. Após coloque as colheres de chantilly e bata na batedeira por aproximadamente 2 minutos.
100g de Chocolate meio amargo 3 colheres bem cheias de Nutella ½ caixinha de Creme de Leite 2 colheres rasas de Chantilly Derreta do chocolate meio amargo (pode ser em banho maria ou no microondas), após o isso, coloque o creme de leite e mexa bem, fazendo um ganache de chocolate, acrescente as colheres de Nutella, mexendo bem. Após coloque as colheres de chantilly e bata na batedeira por aproximadamente 2 minutos.
Recheio de Sensação :
1 caixinha de gelatina sabor morango 1 caixa de creme de leite 100g de chocolate branco Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite. Após, coloque a gelatina dissolvida em quatro colheres de água, no ganache branco, misture bem, se necessário utilize a batedeira. Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas. Se o creme ficar mais grosso ou duro, acrescente leite aos poucos até que fique mais homogêneo.
1 caixinha de gelatina sabor morango 1 caixa de creme de leite 100g de chocolate branco Derreta o chocolate branco em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite. Após, coloque a gelatina dissolvida em quatro colheres de água, no ganache branco, misture bem, se necessário utilize a batedeira. Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas. Se o creme ficar mais grosso ou duro, acrescente leite aos poucos até que fique mais homogêneo.
Recheio de Brigadeiro de Colher :
1 Lata de Leite Condensado 1 Cx de Creme de Leite 3 colheres de chocolate 50% ( se for Nescau são 6 colheres) 50g de chocolate ao leite em barra ½ colher de glucose Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando tudo antes de ir ao fogo. Mexa até que comesse a levantar fervura, após esse ponto, abaixe o fogo e continue mexendo, até que comesse a levantar bolhas. Retire da panela e transfira para um recipiente limpo e sem respingos de água. DICA: Para fazer o brigadeiro para enrolar, é só continuar mexendo até que desgrude do fundo da panela, não raspe o fundo da panela, pois aquele resto deixará o brigadeiro com “bolinhas” duras na hora de comer.
1 Lata de Leite Condensado 1 Cx de Creme de Leite 3 colheres de chocolate 50% ( se for Nescau são 6 colheres) 50g de chocolate ao leite em barra ½ colher de glucose Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando tudo antes de ir ao fogo. Mexa até que comesse a levantar fervura, após esse ponto, abaixe o fogo e continue mexendo, até que comesse a levantar bolhas. Retire da panela e transfira para um recipiente limpo e sem respingos de água. DICA: Para fazer o brigadeiro para enrolar, é só continuar mexendo até que desgrude do fundo da panela, não raspe o fundo da panela, pois aquele resto deixará o brigadeiro com “bolinhas” duras na hora de comer.
Recheio de Mousse de Limão :
1 Lata de Leite Condensado 1 Cx de Creme de Leite ½ saquinho de suco de limão (que não seja adoçado) ½ gelatina incolor hidratada Misture tudo no liquidificador, batendo bem de 4 a 5 minutos. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas. Para molhar o bolinho no copo esprema um limão e misture com leite de coco e deixe gelar antes de usar. Recheio de Creme do Céu 1 Lata de leite condensado Mesma medida da lata de Leite 2 gemas de ovo Essência de Baunilha ou de coco Amido de Milho Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando antes de ir ao fogo, dissolvendo bem o amido de milho para que não crie “caroços”. OBS: Peneire o ovo antes de levá-lo a receita, isso evita que ela fique com cheiro e gosto de ovo. DICA: Pode ser colocado junto ao creme do céu para recheio, coco ralado em flocos, bis, gotas de chocolate, morangos e cereja.
1 Lata de Leite Condensado 1 Cx de Creme de Leite ½ saquinho de suco de limão (que não seja adoçado) ½ gelatina incolor hidratada Misture tudo no liquidificador, batendo bem de 4 a 5 minutos. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas. Para molhar o bolinho no copo esprema um limão e misture com leite de coco e deixe gelar antes de usar. Recheio de Creme do Céu 1 Lata de leite condensado Mesma medida da lata de Leite 2 gemas de ovo Essência de Baunilha ou de coco Amido de Milho Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando antes de ir ao fogo, dissolvendo bem o amido de milho para que não crie “caroços”. OBS: Peneire o ovo antes de levá-lo a receita, isso evita que ela fique com cheiro e gosto de ovo. DICA: Pode ser colocado junto ao creme do céu para recheio, coco ralado em flocos, bis, gotas de chocolate, morangos e cereja.
Montagem :
A quantidade de recheio é para 15 bolos de 100g.
A montagem é feita da seguinte forma:
Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio, (equivalente a meia colher pequena) no fundo do potinho.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo de sua preferência (equivalente a uma fatia pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio, mais algum outro incremento que você quiser) (bis, sonho de valsa, cereja, gostas de chocolate, morango, chocolate branco, etc…)
Passo 4: Colocar mais uma camada fina de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o bolo (equivalente a menos de meia colher, só para cobrir mesmo..)
Passo 6: Decorar a seu gosto. Dicas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais liquida ( meio termos, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar mais molhadinho, fica mais gostoso.
A quantidade de recheio é para 15 bolos de 100g.
A montagem é feita da seguinte forma:
Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio, (equivalente a meia colher pequena) no fundo do potinho.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo de sua preferência (equivalente a uma fatia pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio, mais algum outro incremento que você quiser) (bis, sonho de valsa, cereja, gostas de chocolate, morango, chocolate branco, etc…)
Passo 4: Colocar mais uma camada fina de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o bolo (equivalente a menos de meia colher, só para cobrir mesmo..)
Passo 6: Decorar a seu gosto. Dicas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais liquida ( meio termos, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar mais molhadinho, fica mais gostoso.
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