Bolo Gelado de Leite Ninho

 Ingredientes:

4 ovos grandes

1 xícara (de chá) de açúcar refinado

1 xícara (de chá) de leite integral

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (de sopa) de fermento em pó

Para a Calda:

1 xícara (de chá) de leite integral

30 gramas ou 2 colheres (de sopa) de leite condensado (retire do recheio e cobertura)

Para o Recheio e Cobertura:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado (395 gramas) menos as 2 colheres usada na calda

100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

1 caixinha de creme de leite

1 e 1/2 xícara (de chá) de leite em pó

Para Decorar:

1 xícara (de chá) de leite em pó (para polvilhar)

Modo de Preparo:

da massa:

Unte e polvilhe com farinha uma assadeira retangular de 20 x 30 cm. Reserve.

DICA: se quiser um bolo mais alto, faça em uma assadeira menor.

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Em uma tigela, bata bem os ovos e o açúcar, até que fique esbranquiçado e aerado.

Acrescente os outros ingredientes e misture delicadamente com um fouet (de baixo para cima, do centro para a borda) até que a massa fique bem lisinha.

Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

do Recheio e Cobertura:

Reserve 2 colheres (de sopa) de leite condensado para a calda.

Coloque o restante do leite condensado, a manteiga (em temperatura ambiente), o creme de leite e o leite ninho em uma tigela.

Usando a batedeira, misture tudo isso muito bem até virar um creme e leve para o congelador por 30 minutos para firmar.

da Calda:

Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite.

da Montagem:

Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, na horizontal.

Use a mesma assadeira para colocar a parte de baixo do bolo e regue com metade da calda.

Retire o creme do congelador, misture bem, e despeje 3/4 em cima do bolo já umedecido, espalhando com uma colher.

Coloque a outra parte do bolo em cima, faça furinhos com um garfo, despeje o restante da calda e cubra com 1/4 do creme.

Para finalizar, polvilhe com o leite ninho em pó reservado.

Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.

Mantenha gelado até servir.