Bolinhos de frango com batata e espinafre

 A receita de hoje é uma ideia para aproveitar sobras de alimentos, usando ingredientes que podemos ter na geladeira, é possível preparar um prato renovado, saudável e delicioso. Para fazer esses bolinhos de frango com batata e espinafre você pode usar sobras de frango cozido para fazer um prato que chega de cara nova na mesa.

Quer mais dicas de aproveitamento de sobras de frango? Então, veja essas receitas que eu selecionei para você: Salpicão com as sobras de frango, Torta de frango com cenoura e Torta de frango com batata-doce | Lowcarb.

Esses bolinhos são feitos sem o uso de glúten ou lactose, são deliciosos e uma opção que agrada a todos.

Ingredientes:

• 4 xícaras de frango cozido e processado
• 7 xícaras de folhas de espinafre cru (sem talos grossos)
• 1 e ½ xícara de batatas amassadas
• ½ cebola finamente picada
• 2 ovos
• Salsinha a gosto
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Coloque as batatas para cozinhar com água ou no vapor até que estejam macias e amasse bem para obter um purê.
2. Coloque água e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver, higienize as folhas de espinafre e meça apertando um pouco para preencher bem as xícaras, coloque as folhas na panela.
3. Assim que a água voltar a ferver, desligue o fogo, escorra usando uma peneira e passe-as por água corrente para esfriar.
4. Escorra bem e então pegue um punhado de folhas, coloque na palma da mão e aperte usando as duas mãos, esprema bem para tirar todo o líquido das folhas. Repita o processo até fazer isso com todo o espinafre, ele vai reduzir muito.
5. Então, passe as folhas de espinafre pelo processador ou pique finamente com uma faca.
6. Agora coloque todos os ingredientes em uma tigela e envolva bem.
7. A massa fica levemente úmida, mas modelável. (veja nota sobre o ponto da massa abaixo)
8. Modele os bolinhos na palma da mão e vá acomodando em uma forma, se possível, forrada com papel manteiga.
9. Então, pincele levemente com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até que os bolinhos fiquem levemente dourados dos dois lados. Vire uma vez durante o cozimento.
10. Eles também podem ser feitos na Airfryer, ficam ótimos.