Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro que fica irresistível para servir no café da tarde

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A combinação de bolo de cenoura com brigadeiro não tem erro, ainda mais se for nessa versão bolo vulcão que tem tudo para impressionar a família. O bolo de cenoura é simples, daqueles caseiros feitos no liquidificador, mas é complementado com a calda cremosa de brigadeiro que preenche toda a forma e faz uma avalanche doce a cada pedaço cortado. 

É uma das melhores opções para servir no café da tarde junto a um café preto passado na hora, mas também funciona bem como sobremesa por si só. Confira em seguida a receita completa:

Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro

Tempo: 1h10

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 cenouras em pedaços

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:

1 e 1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar.

Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e então leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar e desenforme.

Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar.

Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar.

Cubra o bolo com o brigadeiro, preenchendo o buraco no centro.

Polvilhe com granulado e sirva em seguida.