Costelinha de porco na panela de pressão: 6 versões diferentes e suculentas do prato

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A panela de pressão traz praticidade para muitas receitas, como a costelinha de porco. Em menos tempo, a carne fica macia e suculenta, além de ser extremamente versátil. Por isso, é a opção perfeita para surpreender a família em um almoço especial e até mesmo durante a rotina corrida.

Para deixar o corte mais gostoso, é possível preparar a costelinha de porco na panela de pressão com cerveja, diversos tipos de molho (como o clássico barbecue), legumes, incluindo batata, mandioca e cebola, e até mesmo a canjiquinha.

Falando sobre os acompanhamentos do prato, aposte no arroz branco, salada completa, farofa, mandioca frita e outros tipos de proteína, como a costela, se desejar. Isso porque a carne de porco com certeza será a estrela da refeição!

Se você ficou com vontade de preparar a receita hoje, nós trouxemos 6 opções de costelinha que vão conquistar a todos na sua casa. A seguir, confira nossas sugestões e aproveite:

Costelinha de porco na panela de pressão elétrica

Ingredientes:

1 xícara (chá) de canjiquinha amarela

1kg de costelinha de porco cortada em pedaços médios

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de alho amassado

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

2 cubos de caldo de carne

1 litro de água fervente

Cheiro-verde e para decorar

Modo de preparo:

Deixe a canjiquinha de molho em água por 30 minutos.

Tempere a costelinha com o limão, alho e sal. 

Na panela de pressão elétrica, aqueça o óleo na função “refogar” ou outra semelhante.

Doure as costelinhas e então acrescente a cebola ralada.

Junte os caldo de carne, a água fervente e a canjiquinha escorrida.

Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.

Retire a pressão, acerte o sal, se necessário, e sirva em seguida decorada com cheiro-verde picado e se desejar, acompanhada de salada verde.

Costelinha de porco na panela de pressão com barbecue

Ingredientes:

1kg de costelinha de porco em pedaços

Folhas de louro a gosto

Molho:

1 cebola em cubos

1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de mostarda

1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã ou de vinho

1/3 de xícara (chá) de ketchup

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de páprica picante

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de sal

Mandioca frita:

500g de mandioca cozida em pedaços

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo baixo, coloque a costelinha com o louro, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.

Enquanto isso, no liquidificador, bata todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo e despeje em uma panela.

Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Escorra a costelinha e coloque em uma fôrma média.

Pincele com o molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, pincelando com o molho de tempos em tempos.

Para a mandioca frita, passe a mandioca na farinha de trigo, nos ovos batidos e então na farinha de rosca.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a mandioca até dourar.

Escorra sobre papel-toalha e coloque em uma travessa.

Acrescente a costelinha e sirva em seguida.

Costelinha de porco na panela de pressão sem água

Ingredientes:

1/2kg de lentilha

3 cubos de caldo de bacon

4 xícaras (chá) de água fervente

1 cebola média picada

1/2kg de costelinha de porco

4 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

2 cenouras picadas em cubos

2 tomates sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubos de caldo de bacon dissolvidos na água fervente, por 20 minutos.

Reserve.

Enquanto isso, doure a cebola e a costelinha no azeite.

Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates picados e então cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia.

Junte a lentilha reservada e cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva em seguida.

Costelinha de porco na panela de pressão com batatas

Ingredientes:

1kg de costelinha de porco

1 colher (sopa) de sal

Suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de azeite

100g de toucinho picado em cubos pequenos

1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

2 colheres (sopa) de purê de tomate

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2kg de batata bolinha sem casca

Modo de preparo:

Corte as costelinhas de porco nas juntas do osso, tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e o suco de limão.

Reserve.

Enquanto isso, em uma panela de pressão em fogo alto, aqueça o azeite.

Junte o toucinho e a costelinha, frite até dourar.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos.

Retire do fogo.

Aguarde sair a pressão e abra a panela, junte o purê de tomate, metade da salsa e a pimenta.

Volte ao fogo e então deixe cozinhando por mais 10 minutos.

Em uma panela média, em fogo alto, cozinhe as batatas em água fervente com o sal restante.

Escorra e junte às costelinhas misturando bem.

Passe para uma travessa, polvilhe com a salsa restante e sirva em seguida.

 

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Costelinha de porco na panela de pressão com cerveja preta

Ingredientes:

1 dente de alho picado

1 cebola média em cubos

5 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta

1 colher (chá) de mostarda amarela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1,2kg de costelinha de porco em pedaços

1 xícara (chá) de brócolis em buquês

2 xícaras (chá) de minicebolas

1 xícara (chá) de cenoura fatiada

1 xícara (chá) de batata em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o extrato de tomate, a cerveja, a mostarda, sal e pimenta a gosto.

Aqueça uma panela de pressão grande com o óleo, em fogo alto e frite a costela, aos poucos.

Volte toda a costela para a panela, cubra com o molho do liquidificador e então tampe.

Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.

Deixe a pressão sair por completo, abra a panela, despeje a cebola, volte ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta até a cebola amaciar e o molho encorpar.

Enquanto isso, cozinhe no vapor, separadamente, o brócolis por 3 minutos, a cenoura por 5 minutos e a batata por 6 minutos.

Derreta a manteiga, em fogo médio em uma frigideira larga e acrescente os legumes.

Refogue por 2 minutos, mexendo.

Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida acompanhando a costela.