Adeus batata frita murcha de delivery: aprendi com um chef como deixá-la crocante de novo em 2 minutos
O problema da batata frita murcha
Antes de mais nada, é importante entender o que causa esse problema. Ao ser entregue, a batata frita, que foi crocante quando saiu da fritura, entra em contato com o ar e começa a perder a crocância.
A umidade que se acumula dentro da embalagem também contribui para esse efeito. Mesmo que o sabor continue ali, a textura da batata se perde, deixando a experiência bem aquém do esperado.
Como resolver: a dica do chef para a crocância de volta
O método é simples, rápido e não exige grandes equipamentos. O segredo está em recuperar a crocância sem precisar refazer a fritura.
Tudo o que você precisa é de uma fritadeira elétrica ou, caso não tenha uma, o bom e velho forno. O truque é aquecer a batata por apenas 2 minutos nesses utensílios.
O calor direto vai evaporar a umidade que se acumulou nas batatas, restaurando sua crocância de forma eficiente. O ideal é que você preaqueça a fritadeira ou o forno para garantir que a batata recupere a crocância de maneira uniforme.
Como fazer em casa: passo a passo para crocância instantânea
Agora que você conhece o segredo, vamos ao passo a passo para deixar suas batatas crocantes novamente:
Fritadeira elétrica:
- Coloque as batatas murchas na cesta da fritadeira
- Ajuste a temperatura para 180°C
- Deixe por 2 minutos. Quando retirar, elas estarão crocantes e prontas para serem saboreadas
Forno:
- Preaqueça o forno a 200°C
- Disponha as batatas em uma assadeira, espalhando-as bem para que fiquem expostas ao calor
- Deixe as batatas por 2 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes por igual
O importante é que o calor ajude a remover a umidade de maneira eficaz, mas sem deixar as batatas secas ou queimadas. Se precisar de mais crocância, pode deixar por mais um minuto, mas cuidado para não exagerar.
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